CORAZONES DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

          Ya lo dice el refrán “No digas de esta agua no beberé”, pues eso me ha  pasado a mí, siempre digo que no soy de galletas, que prefiero un bizcocho. ¡Pues cualquiera lo diría porque me he liado con la fuente de galletas y no he dejado ni una!

         Este mes Manuel de Cocinando con Manu CatMan es el anfitrión del HEMC #51, y ha propuesto como tema San Valentín, y estas galletas son mi aportación.

Ingredientes:

      Para unas 30 galletas

·         200 grs. de harina

·         125 grs. de avellanas

·         50 grs. de cacao

·         125 grs. de mantequilla

·         140 grs. de azúcar moreno

·         2 huevos

·         Sal

Elaboración:

         Tamizar en un cuenco la harina, el cacao y una pizca de sal.

         Trabajar la mantequilla y el azúcar de caña mejor con la batidora, hasta obtener una crema.

         Batir ligeramente un huevo entero más la yema de otro.

         Mezclar todo con la mitad de las avellanas picadas gruesas, amasar hasta que se unan todos los ingredientes y la masa esté brillante y lisa. La envolvemos en papel de plástico y la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

         Calentar el horno a 180º.

         Enharinar ligeramente la encimera y estirar la masa hasta un grosor de unos 4 mm, y cortar con un cortador en forma de corazón ( o como prefieras), e ir colocando los corazones en la bandeja que irá al horno que tendremos preparada con papel para horno, o untada de mantequilla . Los recortes los volvemos a amasar y a estirar cortando nuevamente, así aprovecharemos toda la masa.

         La clara que teníamos reservada  la montamos a punto de nieve y pintamos con ella las galletas, las espolvoreamos con las avellanas picadas en trozos grandes y horneamos durante 8 ó 10 minutos.

         Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, una vez frías las podemos guardar en una lata y aguantarán perfectas varios días.

Fuente: El libro de Oro del Chocolate