TRUFAS DE CHOCOLATE FRITAS
Ingrid y Alba, las chicas de Film and Food, nos han retado en este mes de Mayo con el Chocolate y nos han invitado a ver la película Chocolat. No os cuento nada de ella, hay que verla, vale?.
Y para hacer este reto más divertido nos han retado con la receta favorita de chocolate de otra bloguera cinéfila, a mi me ha tocado Trufas Fritas del blog de María, Mamala, un blog que no conocía y que gracias al reto ahora si y me gusta.
Aunque tengo que reconocer que estas trufitas tienen lo suyo, para formarlas me puse de chocolate que parecía una nena chica metida en un cubo de chocolate, madre mía, empecé con un sacabolas, pero salían muy pequeñas y al sacarlas se partían, cambié a dos cucharillas y salían ovaladas, no parecían trufas, y ya sabéis como terminé, verdad?, sacándolas con la cucharilla y rodándolas sobre las manos, al calor de las manos se derriten y te pones!, con lo cual las he hecho más grandes para compensar , son las hermanas mayores de las trufitas.
Como me ha dado miedo que se derritieran al freírlas he hecho una masa más espesa que no es la de la receta original, y sólo las he bañado y frito una vez, en la receta de María había que hacerlo dos veces.
En fin, buenas están buenísimas, una explosión de chocolate con licor en la boca.
Mientras escribo me las estoy comiendo, que ricas!.
Ingredientes:
Para las trufas:
· 200 grs. de chocolate negro de cobertura
· 100 ml. de nata
· 20 grs. de mantequilla
· 2 cucharadas soperas de Armagnac
Pasta para el rebozado
· 1 huevos
· 80 gsr .de harina con levadura (Bizcochona)
· 1 cucharadita de esencia de vainilla
· Aceite de girasol para freír
Elaboración:
Calentamos la nata junto con la mantequilla y el licor, troceamos el chocolate y se lo incorporamos a la nata, movemos hasta que se disuelva totalmente, dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera para que cuaje y se ponga duro.
Con una cucharilla, o como mejor os apañéis, vamos formando las trufitas, y las congelamos durante un par de horas.
Formamos la masa del rebozado, mezclando bien los ingredientes y con cuidado que no formen grumos, y vamos bañando las trufas en la masa, calentamos el aceite y las freímos, que cojan un poquito de color solo, las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servimos inmediatamente.
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