TARTA DE TE MATCHA CON CREMA DE FRESAS, QUESO Y CHOCOLATE BLANCO {Paso a Paso}
Una
explosión de color, eso es lo que nos ha traído la abundancia de lluvias de
estos dos últimos meses. Qué alegría da salir al campo y ver el paisaje
cuajadito de flores de mil colores, riachuelos por doquier, incluso aquellos
que hacía años que no llevaban agua ahora van tan flamencos correteando. Nuestros
olivares están brillantes, limpios y exultantes de haberse lavado casi a
diario. Las calles se han llenado de gente paseando, los bancos de los parques
llenos de gentío tomando el sol. La ropa de verano ocupa los escaparates
invitándonos a quitarnos ropa y a enseñar nuestro cuerpo serrano. Vamos, que
ahora sí que huele a primavera, el sol entra a raudales por las ventanas y ….
…
y te recuerda que tienes que hacer limpieza general, guardar mantas y edredones, sacar las sábanas
más ligeras, hacer cambio de armarios , pintar paredes y darle a la casa ese
toque de alegría que pide a gritos después de tantos días de lluvia. Yo soy de
invierno, lo confieso, me gusta, no me cansa ni me dan pereza los aguaceros ni el frio, pero
tengo que reconocer que ver de repente tanta luz, me ha provocado una inquietante
alegría, y al igual que me apetece cambiar jerséis y vaqueros por vestidos con
flores, me provoca cambiar la casa de arriba abajo , renovar los cojines y cortinas por otros rebosantes
de colores vibrantes, llenar la casa de plantas, pintar de nuevo las paredes
del salón, sustituir los marcos de las fotos, ¿es a mi sola a la que le ha dado
el tabardillo o a vosotros también os ha pasado?
Desde
que salió el sol no he parado de buscar ideas para darle a la casa un toque
primaveral, puedo pasarme las horas sentada delante del ordenador visitando
páginas de decoración, entre mis preferidas está LIONSHOME
, oh!, me encantan sus artículos, y encima hay cientos de tiendas donde comprar
lo que ves, el único problema es que me gustaría traérmelo todo!, de hecho algo
ya ha caído, como habrás adivinado se ha venido a mi casa algo para la cocina ¡me
he comprado una batidora!, ¡si!, ví una de 1000 w y no me he podido resistir, un
flechazo en toda regla, elegida entre las 7.541 batidoras que tienen en esta sección
Si como yo formas parte del grupo de
inconscientes administradores de un blog de cocina, que a pesar de no tener
espacio para guardar ni un cacharrito más, (entiéndase por cacharrito: platos,
platillos, fuentes, vaso alto, bajo, con asa, con pico, tazas a tutiplén y
trapitos de todos los colores imaginables) sigues comprando porque no entiendes
como has podido vivir sin esa fuente, jarra, taza, vaso…., ni se te ocurra
pasarte por su sección de menaje, te habrás perdido para siempre ( te conozco,
se que vas a ir corriendo, así que te dejo en enlace y que el Señor nos pille
confesados, hala pincha aquí).
En
fin, pues por estos derroteros me hallo,
y entre elegir pintura para pintar para el salón, comprar algunas cositas para
la casa, cambiar ropas de los armarios y darme un paseo bañándome de sol por
los cuatro costados, he preparado esta tarta tan llena de color, verde y rosa,
tan mona que ha quedado ella, ¿verdad?.
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
Una
tarta de te Matcha y crema de queso, chocolate blanco y fresas, ni te imaginas
lo rica que esta. Te cuento como la he hecho, toma nota
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
Si empleas azúcar morena o panela el color del bizcocho será de un verde más oscuro
Ingredientes:
(Para
un molde de 20 cm de diámetro y 10 de alto)
Para
el Bizcocho:
4
huevos de gallinas criadas en libertad
300
g de azúcar
250
g de harina de trigo
160
ml. De aceite de oliva virgen extra
125
g de yogurt natural
4
cucharadas soperas de té matcha
1
cucharadita de impulsor o levadura química tipo Royal
½
cucharadita de sal
Para
la crema:
300
g de queso de untar
150
g de queso mascarpone
150
g de chocolate blanco
150
g de fresas (o de mermelada de fresa)
1
cucharada sopera de agua
1
cucharada sopera de azúcar
Más unas fresas para adornar la tarta
Más unas fresas para adornar la tarta
Elaboración:
1. Precalentamos
el horno a 180º C
2. Encamisamos
el molde donde vamos a cocinar el bizcocho
3. Separamos
las claras de las yemas
4. Batimos
las yemas con la mitad del azúcar.
5. Añadimos
el aceite de oliva y el yogurt y seguimos batiendo hasta integrar todos los
ingredientes.
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
6. Tamizamos
la harina, junto con la levadura, la sal y el té matcha y lo incorporamos a la
mezcla.
7. Montamos
las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar.
8. Con
movimientos envolventes incorporamos las claras a la crema, procurando que se
baje lo menos posible.
9. Vertemos
la crema en el molde y cocinamos a 180ºC con calor solo abajo durante unos 40
minutos. Para comprobar el punto de cocción haremos la prueba del palillo,
pinchando el bizcocho, el palillo debe salir limpio.
10. Una vez
cocinado lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos, antes de desmoldarlo
y dejarlo enfriar sobre una rejilla
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
Preparamos la Crema:
Ajusta el dulzor de la crema a tu gusto añadiendo azúcar, para nosotros es suficiente con el dulzor que le aporta el chocolate blanco
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
1.-Lavamos y retiramos el pedúnculo de las fresas, las troceamos
y batimos junto con el agua y el azúcar.
2.-Cocinamos las fresas hasta conseguir una mermelada espesa
Podemos sustituirlo por la misma cantidad de mermelada de fresa
3.-Vertemos la mezcla caliente de fresas sobre el chocolate
blanco y lo movemos hasta que este se derrita
Si utilizamos mermelada de fresa tendremos que derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas y mezclarlo con la mermelada.
4.-Batimos los dos tipos de queso y lo mezclamos con la mezcla
de chocolate y fresa.
5.-Reservamos en la nevera
Montamos la tarta:
Para que el color verde del bizcocho resalte, tendremos que eliminar la parte exterior del mismo, para hacerlo basta con retirar con un cuchillo la corteza. Podemos aprovechar los recortes rallándolos para encamisar el molde
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
1.- Partimos el bizcocho en 3 capas. Te resultará más fácil si
mides 1/3 de la altura y lo marcas alrededor con palillos, luego bastará seguir
la altura de los palillos cortando con un cuchillo de sierra.
2.- Rellena con abundante crema el bizcocho entre capas y
finaliza con una capa en la parte superior.
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
3.-Adorna con una fresas
4.-Reserva la tarta en la nevera y sácala en el momento de consumirla.
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| Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua |
Fuente: Inspiraciòn en tarta de te matcha de Chocolate Posmoderno. Ed. grijalbo
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