STICKY TOFFEE PUDDING
“La vida secreta de las palabras”, esa es la película a la que rinde homenaje en el mes de marzo Film and Food. Y nos invitan a cocinar una receta cuyo único dato del que disponemos es una foto y la pista de que es un postre típico inglés.
Y aquí tenéis mi Sticky Toffe pudding, tengo que confesar que al leer la receta pensé que sería sumamente empalagoso y me ha sorprendido que no lo sea, la salsa es exquisita y no es de extrañar que sea el complemento perfecto de este pudding.
Ingredientes:
- 75 grs. de dátiles
- 75 grs. de mantequilla
- 50 grs. de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 grs. de harina con levadura (Le he puesto harina integral con levadura)
- 1 cucharadita de levadura Royal
Para la salsa:
- 150 ml. de nata liquida
- 75 grs. de azúcar morena
- 25 grs. de mantequilla
Elaboración:
Picamos los dátiles y los ponemos en un cazo cubiertos con agua, hervimos durante 2 o 3 minutos y lo dejamos reposar, mientras vamos a hacer el resto de la masa.
Precalentamos el horno a 180º C
Untamos 4 moldes de 200 ml. de mantequilla
Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que esté espumosa, agregamos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo, agregamos poco a poco la harina junto con la cucharadita de levadura, movemos bien hasta que esté todo bien integrado, agregamos los dátiles bien escurridos y volvemos a mover hasta que quede todo bien mezclado. Vertemos en los moldes, sin llenarlos del todo, dejaremos al menos 2 cm . hasta el borde sin llenar para que al subir no se derrame (a mi se me ha vertido un poquito).
Horneamos durante 30 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldarlos.
Mientras están en el horno podemos ir haciendo la salsa.
En una sartén antiadherente echamos el azúcar y la ponemos en el fuego, sin moverla dejamos que se convierta en caramelo, agregamos la nata poco a poco moviendo sin parar, dejamos que hierva un par de minutos hasta que espese un poco, tenemos que tener en cuenta que al enfriarse va a espesar aún más, apartamos del fuego y agregamos la mantequilla, lo batimos bien y ya está listo para acompañar a nuestro dulce de dátiles.
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