PAN TURRIS {Cogollos al Horno}
Otro mes más que nos unimos Bego (Al calor del Horno)
encendemos el horno y preparamos pan.
Para
darle la bienvenida al Otoño, hemos elegido un pan sin masa madre, sin apenas
levadura fresca y con miga alveolada y crujiente corteza ¿No te lo crees?, pues
te aseguro que es cierto.
Desde que ví a Xavier Barriga preparar su
pan Turris junto a MJ, me quedé con las ganas de hacerlo y en cuanto Bego me
preguntó si tenía algún pan en mente le solté ¡El Turris!. Y aquí está lo que
ha salido del horno después de seguir a pies juntillas las indicaciones que nos
hace el maestro.
Ingredientes:
1 Kg de harina panificable
18 g de sal
650 g de agua
5-10 g de levadura fresca
1 silla
Pa-ciencia
Como una imagen vale más que mil palabras
te invito a que veas el vídeo donde la Pizpireta MJ y el maestro Xavier Barriga
preparan el Pan Turris.
Anímate seguro que te sale muy rico y
además disfrutas de lo lindo ese día preparando el pan en casa.
Yo me voy a ver el pan de mi socia, que
ganitas tengo de además de ver sus panes poder probarlos!
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