Tengo el placer de haber sido invitada a participar en este reto, muchísimas gracias por contar conmigo. Aquí os dejo el enlace que explica porqué surge y qué persigue.
Carmen para esta ocasión ha elegido dos recetas una salada y otra dulce, me llegaron escaneadas a mi correo las recetas de esa maravilla de recetario. Como podéis imaginar la receta salada eran estas empanadillas rellenas de carne. No sé lo que daría por ver a Alía con las manos en la masa y nunca mejor dicho porque la masa de estas empanadillas se las trae, os cuento.
Elijo la mañana de un domingo tranquilo para liarme con la receta del reto, además me iban a venir de perlas para la cena. Primero preparé el relleno, sin problemas, le hice algún cambio como añadirle algo de harina y leche para que ligara mejor y luego en la empanadilla no se desparrame y me lio con la masa. Preparo la receta, preparo la mesa, y me pongo a ello, primero la manteca en un cuenco y empiezo a añadir harina, la cantidad que nos indica la receta, y …. Parece que queda rara, añado una cucharada de leche, otra, amaso, parece que está seca, otra cucharada de leche, y otra, y otra, ha quedado algo líquida, añado más harina, ahora queda seca, pues más leche y así hasta…. Que decido que la “primera en la frente”, que la masa no me sale y que me dedico a hacer la comida que entre tanta harina y leche se me ha ido el tiempo, y dejo la masa sobre la encimera cubierta de un paño y me pongo a hacer mis canelones que era la comida que tenía prevista.
Mientras los canelones están en el horno, empiezo a recoger la cocina, voy a tirar la masa cuando veo que la textura ha cambiado, está distinta, empiezo a amasarla y el engrudo que dejé sobre la encimera se ha convertido en una masa maleable, intento formarlas, empiezo a montarlas y una tras otra han salido unas 20.
Como el horno está caliente porque acabo de usarlo decido hornearlas y resultan unas de las mejores empanadillas que haya comido nunca, la masa fina y crujiente, hojaldrada y el relleno riquísimo. Vamos que menos mal que no tiré la masa en cuanto vi que no me salía porque no hubiese descubierto que necesita reposo y me temo que cuanto más mejor.
Como el horno está caliente porque acabo de usarlo decido hornearlas y resultan unas de las mejores empanadillas que haya comido nunca, la masa fina y crujiente, hojaldrada y el relleno riquísimo. Vamos que menos mal que no tiré la masa en cuanto vi que no me salía porque no hubiese descubierto que necesita reposo y me temo que cuanto más mejor.
Estoy deseando ver qué tal se les ha dado a mis compañeras de reto, voy ahora mismo, si vienes conmigo pincha aquí
Ingredientes:
Para la masa
· 150 grs. de harina
· 75 grs. de manteca de cerdo
· 8 cucharadas soperas de leche
· Sal
Para el relleno:
· 250 grs. de carne de cerdo picada
· 50 grs. de jamón serrano
· 1 cebolla
· 1 pimiento verde
· ½ pimiento rojo
· 1 diente de ajo
· Sal
· Pimienta
· 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
· 1 cucharada sopera de harina
· 100 ml. de leche
Para pintarlas 1 huevo
Para pintarlas 1 huevo
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| Receta original del Recetario de Tia Alia |
Elaboración:
Para la masa:
Colocamos en un cuenco la manteca de cerdo y vamos agregando poco a poco la harina, mientas con la punta de los dedos vamos amasándola intentado que los dos ingredientes se integren, obtendremos una especie de arena gruesa, agregamos la sal y la leche poco a poco mientras seguimos amasando hasta que todos los ingredientes formen un masa lisa. La envolvemos en un paño y la dejamos reposar al menos un par de horas antes de empezar a formar las empanadillas.
Para el relleno
Picamos lo más pequeño que podamos la cebolla, el ajo y los pimientos. En una sartén calentamos el aceite de oliva y comenzamos a freír la cebolla, pasados unos 5 minutos agregamos el ajo y los pimientos, cuando comiencen a dorarse agregamos la carne, sal y pimienta, cuando la carne esté cocinada esparcimos por encima una cucharada de harina, esto hará que el relleno sea algo más compacto, rehogamos y regamos con la leche lo movemos y dejamos que cueza durante un par de minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Para formar las empanadillas:
Sacamos la masa de la nevera unos 10 minutos antes.
Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa hasta un grosor de unos 2 ml. cuanto más fina mejor, cortamos las empanadillas poniendo un tazón boca abajo sobre la masa y presionando, colocamos en el centro una cucharada de relleno y plegamos la masa, con la ayuda de un tenedor cerramos la empanadilla presionando alrededor de todo el borde. Las pintamos con huevo batido.
Precalentamos el horno a 180º C
Colocamos las empadillas sobre la fuente del horno que tendremos preparada con papel de hornear y horneamos hasta que se doren, sobre unos 15 minutos.
Podemos tomarlas templadas o frías.
Plas plas plas...qué ricas se ven Chelo. Menos mal que no tiraste la toalla y se te cruzó la comida por medio dando tiempo a que la masa reposada. Están perfectas. Mmmmm ese relleno "tuneado" me encanta !!!
ResponderEliminarHa sido un placer contar contigo en este reto. Muchas gracias por participar :)
¿Nos vamos a ver qué ha preparado el resto?
Bss
hola Chelo wapa, ya se que hace mucho que no te escribo pero es que voy liadisima, pero quiero que sepas que leer, leo toditas, todas tus entradas ;)
ResponderEliminarTe puedes creer que llevo 12 años casada y nunca he hecho empanadillas??? Y es que en casa solo me gustan a mi y convenir no me convienen nada, tu ya sabes, jajaja
Muchos besos wapa. Paula
Caramba Chelo si que se ve una masa deliciosa! me he reído mucho imaginándote con las manos en la masa, y ese desespero de que el tiempo se nos va y no hemos hecho lo que pretendíamos hacer en un plis plas, jajaja, alguna vez me ha pasado, pero yo debo ser mas impulsiva y tiro la toalla, en este caso que bien ha venido que la dejaras porque el resultado ha sido estupendo!
ResponderEliminarUn saludo
Hola mi querida Chelo, cuánto tiempo sin poder visitarte, ya te contaré en un e-mail el motivo.
ResponderEliminarVeo que superaste los problemas que te encontraste a la hora de hacer la masa y al final te han quedado unas empanadillas con una señora pintaza!!! Lo que tu no consigas con ese buen hacer que te caracteriza!!!
Me tengo que animar a prepararlas, quería haber hecho las dos recetas, pero por cuestiones familiares me ha sido totalmente imposible y me he decantado por la dulce.
Un besito preciosa,
Ay Chelo, lo has superado estupendamente, yo hice lo contrario, la tiré, al verla pensé que de aquello no podía salir nada bueno e improvisé partiendo de cero y sustituyendo la grasa por aceite!! Al final a cucharadas porque iba probando la textura!!
ResponderEliminarYo la dejé media hora sólo de reposo, pero como dices creo que admite bastante!!
El relleno se ve delicioso, al final a mí se me pasó la foto del corte!!!
Reto superado preciosa!!
Besotesss
Creo que ya las he visto todas!!
ResponderEliminarLa tuya excepcional para no variar!!
Me encantan, y el próximo reto no me lo pierdo ;)
Se ven maravillosas guapa, claro, era eso, necesitaban reposo.Estoy deseando probarlas, no me las pienso perder.Prueba superada, enhorabuena!!!
ResponderEliminarSe nota el toque artesanal. Desde luego se ven deliciosas. Me encantan las empanadillas caseras, no tienen nada que ver con las compradas. Tan siquiera las masas compradas me gustan (bueno, salvo unas masas argentinas que son buenísimas y las compro en una tienda local de productos sudamericanos).
ResponderEliminarBesos
Se ven bien ricas, las anoto
ResponderEliminarMenos mal que te hiciste con la masa, porque cuando empiezas con una receta y no te hjaces con ella, la desmotivación es total, por lo menos a mí me paasa. Te han quedado estuopendas y caseras a más no poder. Seguroq ue estaban deliciosas.
ResponderEliminarMil besos
Que ricas estan:)
ResponderEliminarMe encantan las empanadillas, me apuntos la receta :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
FICARAM LINDAS,O RECHEIO É MESMO UMA DELICIA.
ResponderEliminarBJS
es la tercera receta del reto que leo, sois unos fenómenos todas tienen una pintaza. Chelo, al parecer esta masa tiene vida propia y cuanto menos caso le haces mejor se porta, jejeje bsss
ResponderEliminarBienvenida al reto, Chelo! Nos han dado trabajo pero te han quedado perfectas! Un besito.
ResponderEliminarqué pinta tan crujiente tiene la masa y qué relleno tan estupendo.
ResponderEliminarBesos
Me encantan lo que todavia no me he atrevido con la masa, soy algo perezosa para eso jejeje. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Chelo, pues menos mal que no la tiraste porque nos habríamos quedado sin ver esa maravilla de empanadillas que has hecho.
ResponderEliminarSon estupendas.
Voy ahora mismo a ver a las demás.
Besos
Me encantan las empanadillas. Le ho mangiate ieri sera e anche oggi ne ho portato 2 in ufficio ;-))))!!! E' VENUTA MIA cugina dall'Argentina le ha preparate per noi.
ResponderEliminar1000 besos
Me estáis metiéndo unas ganas de ponerme a hacerlas, que si puedo caerán en los próximos días. Me encantan las empanadillas, pero hasta ahora siempre había comprado las obleas. Probaré con estas que se ven deliciosas. Besiños.
ResponderEliminar¡Fantásticas!
ResponderEliminarQué pinta tienen...
Y las fotos, preciosas!
Qué hambre me está entrando...
Un beso,
Aurélie
Chelo, son las segundas que veo a cual mejor...tienen que estar riquisimas!!!
ResponderEliminarBesos
Não me importava nada de saborear uma empanadilha destas agora, ficaram com um aspeto soberbo!
ResponderEliminarMenos mal que no la tiraste, porque se ven deliciosas, a mi me encantan las masas hojaldradas, eso sí sabiendo que lleva su reposo la cosa cambia.
ResponderEliminarBesos
Qué bueno, aunque yo soy una cutre y compraría la masa hecha. Perdón, compraré la masa hecha. El relleno tiene mucha telita. Un besote.
ResponderEliminarPero que bueno!! la casualidad? la tenacidad?...me gusta la masa tan fina, que al final sea horneado y no frito y el relleno se ve delicioso. Un besito
ResponderEliminarQue la inspiración te pille trabajando!
ResponderEliminarSensacionales por fuera y por dentro, el corte es fantástico con ese relleno pero con el corte de la masa, buenísimo.
ResponderEliminarBesazos.
Estupendas, tengo que probar esta masa me da que tiene que ser de 10 bueno y el relleno también mmm para chuparse los dedos besitos
ResponderEliminarQue buenas han de estar!
ResponderEliminarDe lujo, se ven deliciosas.
ResponderEliminarBesos
un relleno estupendo, tiene que estar de lujo
ResponderEliminarBueeeeno!, Otra que triunfa con el resultado tuneado. La verdad es unas empanadillas caseras con masa casera son de las cosas mas ricas que se pueden comer ¿no?. Me encantan rellenas de lo que sea y se ven en las fotos super apetecibles. Felicidades por el resultado.
ResponderEliminarUn beso
BeatriZ
Si ya te lo digo yo, que hasta lo que está mal lo conviertes en un manjar. La pinta desde luego estupenda, se puede notar la masa hojaldrada de comentas. No sé cómo le habrán quedado a las demás, ahora voy a mirar, pero las tuyas de cine!!!. Besos
ResponderEliminar¡Qué buenas!!!! La masa, el relleno, la pintaza que tienen. Me encantan este tipo de preparaciones. Genial.
ResponderEliminarBesos.
Tienen una pinta magnífica y el relleno me ha encantado. Voy a ver las demás ;D
ResponderEliminarBss
Está que se sale. Perfecta. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarChelo...de calor mortal...46 grados marcaba ayer un termometro...y a esto le sumas la humedad...souy un lagarto arrastrandome por las calles....Puffffffffffffffffffffff!!!
ResponderEliminarNo lo publiques...
Besos
Pues menos mal que no tiraste la masa, porque desde luego la pinta que tienen es de estar buenísimas!. Besos Ana
ResponderEliminarEl relleno, riquísimo, de los que más me gustan, y la masa.. ufff, qué pinta, una maravilla. Qué gran receta!!
ResponderEliminarBesos preciosa!
Chelo, me ha flipado esa empanadilla, qué masa madre mía, súper finita y crujiente se ve. Me apunto lo de dejarla reposar y me la llevo, qué rico! Besotes
ResponderEliminarChelo, tu versión horneada y con la bechamel ligera en el interior es todo un acierto. En esta ocasión Carmen ha elegido muy bien las recetas del cuaderno de tía Alia porque tanto la salada como lo dulce me parecen estupendas. Besicos.
ResponderEliminar“All females need males. Barbie needs her Ken, Minnie needs her Mickey, Cinderella needs her prince, and I need you.” Nike Free
ResponderEliminarQue ricas empanadillas, el relleno me ha encantado pero la masa la tengo que probar, si es tan hojaldrada como dices debe quedar riquísima!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarBesitos
Chelo, me ha encantado con la bechamel, tomo nota, porque la masa está deliciosa y caerán más veces.
ResponderEliminarTe ha quedado de fábula.
muchos besos y feliz finde
que buena pinta.nunca hice ese relleno.me parece estupendo
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