PAN DE YOGURT Y SÉSAMO
Soy mujer de invierno, me gustan las mantas, el café y chocolate caliente, el brasero y la mesa camilla, el olor a leña y ver la chimenea encendida, me gusta ver llover y los platos de cuchara, las sopas y guisar en el horno. ¿Y qué tiene que ver esto con este pan , pues que dentro de muy poquito encender el horno en mi cocina y en esta querida Andalucía va a ser casi misión imposible os aseguro que con 35º no apetece nada encenderlo ni tan siquiera cocinar, sólo ensaladas, pasta y recetas sin apenas complicaciones, asi que este va a ser uno de mil último panes cocidos en el horno. Eso si la panificadora tomará las riendas que en verano es ella la que hace todo el proceso desde el amasado hasta el horneado y es que es tan maja que apenas desprende calor mientras te horneada un estupendo pan.
Este pan es tierno e increíblemente aromático, me ha encantado tomarlo con quesos tiernos, y tostado con una buena mantequilla era realmente delicioso, hasta ha habido quien ha comentado que “solo es mejor que un buen bizcocho”
Ingredientes:
· 300 grs. de harina de trigo (mejor si es de fuerza)
· 1 cucharadita de sal
· 1 cucharadita de azúcar
· 10 grs. de levadura fresca
· 80 ml. de agua
· 150 grs. de yogurt natural sin azúcar
· 1 cucharadita de pasta de sésamo ( tahini)
· 1 cucharada de semillas de sésamo para esparcir por encima
Elaboración:
Deshacemos la levadura fresca en el agua templada.
Amasamos todos los ingredientes, excepto las semillas de sésamo, en la panificadora en el programa de amasado.
Cuando termine el programa sacamos la masa encima de la mesa de trabajo, que habremos espolvoreado con un poco de harina y amasamos ligeramente la masa, la enrollamos como si fuera un brazo de gitano y la metemos dentro de un molde alargado, untado con un poquito de mantequilla o aceite de oliva. (yo he utilizado uno de plum cake, que tiene capacidad de 1.5 litro)
Tapamos el pan con un paño limpio y lo dejamos levar, alrededor de 45 minutos.
Precalentamos el horno a 200 ºC
Pintamos el pan con un poquito de agua o de aceite de oliva y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo. Horneamos durante unos 30 minutos, el pan estará dorado y se desprenderá fácilmente del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: http://pracowniawypiekow.blogspot.com.es/
