Un pan tierno, jugoso, de sabor suave.
Está hecho en panificadora. Le he añadido masa fermentada que tenía guardada de la receta de Barras rústicas, el resultado es un pan distinto, con una miga más ligera y que se mantiene durante más tiempo tierno.
Muy rico acompañando cualquier comida, pero especialmente indicado para tomar queso, una rebanada con queso, tomate y anchoas os aseguro que es realmente delicioso.
Ingredientes:
- 330 grs. de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 70 grs. de polenta
- 380 grs. de harina
- 20 grs. de levadura fresca
- 80 grs. de queso fresco
- 200 grs. de masa fermentada
Masa blanca fermentada
- 250g harina de fuerza
- 175g agua
- 5g sal
- 5g levadura fresca
Elaboración:
Masa blanca fermentada
En un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, la tapamos con papel film y la dejamos en la nevera toda la noche.
Dejamos reposar en la nevera, cubierta con papel film, durante toda la noche (o hasta 48h), hasta que haya doblado su tamaño inicial.
Con estas cantidades obtenemos 400g de masa fermentada. Se conserva perfectamente en la nevera hasta 6 días.
Pondremos en la cubeta de la panificadora primero lo ingredientes líquidos, después los sólidos (mezclaremos la levadura fresca con la harina, frotándola entre los dedos) y por último la masa fermentada.
Seleccionamos el programa normal, peso 900 grs. o 1 kgs. Y tostado medio.
Pues si que sale rico ..ideal para untar ..me gusta la idea ...bsssMARIMI
ResponderEliminarVaya pan y que rápido con la pani, lo pruebo seguro!!!bss
ResponderEliminarInteresante pan, desconocía lo de la polenta, habrá que probarlo.
ResponderEliminarMe encanta la polenta en cualquier preparación. En pan es una delicia, y éste, ideal para mojar un poco en los yogures de nuestras cenas, eh? ;)
ResponderEliminarEs como tú dices tiene una pinta la miga para no dejar nada.
ResponderEliminarLa polenta sólo la he probado así en platos, en pan nunca pero tiene una pinta estupenda y que esponjoso se ve.
ResponderEliminarMe lo llevo con tu permiso :)
besos guapa
qué buen pan, tiene una miga estupenda. Al leer polenta me imaginé una miga más amarilla.
ResponderEliminarBesos
Que pan más estupendo, es muy especial.
ResponderEliminarBesos
Chelo, vaya pinta rica tiene este pan. La miga se ve de lo más jugosaa y seguro que tiene un sabor buenísimo.
ResponderEliminarBesos,
hummm con ese corte,ideal para mojar en las salsitas mas suculentas!
ResponderEliminarun saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
si parece esponjoso
ResponderEliminarMe encanta como te ha quedado la miga.
ResponderEliminarLas fotos estupendas.
Saludos,
Raquel
Muchas gracias por este pan, nunca hemos usado la polenta...me lo llevo Chelo...
ResponderEliminarBesos
un buen pan sin lugar a dudas
ResponderEliminarbeso
¡Qué esponjosito se ve! El toque de polenta tiene que darle un sabor muy rico, me encantan los panes de maíz y aunque sea poca cantidad seguro que se aprecia el sabor tan especial y bueno.Me gusta mucho.
ResponderEliminarUn beso.
Me parece que este pan me haría cambiar de opinión con la polenta!!! menuda pinta. Besitos guapa
ResponderEliminarAl leer el nombre de la receta instintivamente pensé en un pan de color amarillo (por eso de la polenta)pero me encuentro con este pan tan blanquito y esponjoso, me guuuusta mucho!!
ResponderEliminarEl Viernes hice tu risotto de verduras y seguimos rendidos a tus pies. Un saludo.
te ha quedado un pan con una miga estupenda!!nunca he probado la polenta, pero si la encuentro ya se como utilizarla!Besitos!
ResponderEliminarChelo estupendo el corte, se ve tierno y esponjoso, nunca he utilizado la polenta, tendremos que probar.
ResponderEliminarUn beso y buena semana
Que pan tan original! me parece delicioso que lleva queso, y polenta!! que sabor! merece probarlo!! por cierto, mi blog esta de sorteo navideño por si te interesa!! besos
ResponderEliminarTengo pendiente de hacer un pan de polenta desde hace tiempo. Me gusta mucho tu versión con queso, tengo que probar esta receta!
ResponderEliminarMenuda miga te a salido, increible.
ResponderEliminarBesos.
En las fotos se ve bien bueno.
ResponderEliminarUn saludito
Mi Chelo bonita!!!!...que paaaan!!!!...es divina la miga que tiene!
ResponderEliminares tan agradable hacerlo y después comerlo, verdad?????? :)
me apunto el tuyo para mi makinita!!!!:)
Mil besines mi guapa!!!!
Chelo te lo copio, me encanta hacer pan y hoy nos pusimos de acuerdo. que buenas tostadas tiene que dar este tuyo
ResponderEliminarChelo ahora que tengo pani me viene de maravilla tus recetas este pan me lo apunto y claro que sí..con queso y anchoas
ResponderEliminarbss
loli
Chelo eres una artista!. No se te resiste nada. Me encanta!!!. Besos
ResponderEliminarChelo, gracias por la visita. Te he contestado a lo de la tajine en la entrada.
ResponderEliminarhttp://cocinamarroqui.blogspot.com/2011/11/briouats-de-tfaha-con-compota-otonal.html
Saludos y bienvenida
Espectacular wapa ya mismo me guardo la receta seguro esta de vicio no hay mas que ver la foto.
ResponderEliminarBicos mil .
Chelo, pues si que tiene un corte rico y como bien dices se ve estupendo para tomar un buen queso con él. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
¡¡Que pan más rico y que corteza mas crujiente te ha quedado!!me gusta. Besos
ResponderEliminarChelo preciosa,vaya delicia de pan y que original,me encanta y tomo nota.
ResponderEliminarEl corte se ve muy esponjoso.
Un besito enorme y feliz semana.
Ya se en qué voy a utilizar un poco de polenta que me queda en la despensa.
ResponderEliminarCon que me salga la mitad de bien que a ti ya me daré por satisfecha sister.
Miles de besinos y que tengas una buena semana.
Me tenéis enamorada con vuestros panes, este es super original, nunca imaginé que existía el pan de polenta. Esto es mejor que el cole.
ResponderEliminarUn besito
Vaya manitas!!
ResponderEliminarY yo que no me atrevo con las masas fermentadas, que?
Que tengas buena semana, muack
¡Que pinta tiene!, la textura es perfecta, te ha salido muy bien, me gusta tu blog y nos quedamos como seguidoras. En nuestro blog estamos de sorteo, si te apetece te pasas por allí un ratito. Gracias
ResponderEliminarMe ha gustado mucho tu receta... se ve tan esponjoso y me lo imagino tostado! Voy a hacerlo porque me parece un pan de molde muy apetecible y distinto... Besos
ResponderEliminarMe he quedado boquiabierta con la textura tan ligera que le ha quedado a tu pan, sobre todo teniendo en cuenta lo densa que es la polenta, aunque es cierto que lleva poquita.
ResponderEliminarTe felicito, cielo, te ha quedado genial.
un besazo
Jolin, que envidia me dáis las que os animáis con el pan.... Soy una verdadera cagueta jajaja.
ResponderEliminarBesicos
Por el aspecto que tiene en la foto creo que has dado con la palabra adecuada: delicioso
ResponderEliminarQué textura tan buena
Abrazos
se ve delicioso, par untar y para todo!!
ResponderEliminarBesos
Chelo para mi este pan por muchos motivos, no solo de vista y gusto sino de cariño me ha fascinado, te ha quedado divino tus fotos elegantes...y llenas de vida, me encantan lo sabes!
ResponderEliminarMil besotes!
Jolin que agujeritos mas interesantes tiene la miga. Que esponjoso se ve. ME encanta como queda
ResponderEliminarUn beso
BeatriZ
Calla!!! no me describas más que me entra el hambre!!! ;) Besos.
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