A veces denominado jarabe de granada, es una reducción agridulce de zumo de granada, con la consistencia aproximada de la miel. Utilizado en la cocina de Oriente Medio, India, Armenia y Georgia, el color y la viscosidad de la melaza varía de una región a otra.
Ideal para el adobo de carnes, sobre todo de aves, y como ingrediente en vinagretas para ensaladas.
Puede conservarse en un bote cerrado en la nevera alrededor de 6 meses.
Ingredientes:
- 600 ml. de zumo de granada
- 200 grs. de azúcar
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
Elaboración:
Para que la granada suelte mejor su zumo la rodaremos apretando con la palma de la mano sobre una superficie dura, así hasta que notemos el interior acuoso. Romperemos con un cuchillo la parte inferior y escurriremos el zumo en un vaso, abrimos la granada con un cuchillo y vaciamos los granos en una colador, con la mano del mortero estrujamos hasta que suelte el liquido.
Cocemos el zumo de granada junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta que reduzca a la mitad, hay que tener en cuenta que cuando se enfría espesa mucho.
¡Qué curioso! No se me había ocurrido pero ya me has intrigado. Supongo que en los próximos días pondrás algo elaborado con ello, estaré muy atenta.
ResponderEliminarBesos.
Vaya, vaya. Mira por donde que quiero hacer la melaza de granada. Ya se la vi a Sonia (L'Exquisit) el año pasado, y a Neus (Cocinando con Neus) no hace mucho. A la tercera va la vencida, y esa eres tu, je je je.
ResponderEliminarBesitos!!
Esto me parece una delicia. Este año me he comprado un exprimidor que saca mucho jugo a las granadas, así que como estamos en temporada....mañana las compro y hago esta exquisited.
ResponderEliminarEl otro día iba a preparar una receta y la descarté porque no tenía jarabe de granada, y mira por donde me pones esta recetita, con lo que me gustan a mi estas elaboraciones caseras. Te la copio. Besitos.
ResponderEliminarUna receta incríble!! Gracias por compartirla!! Besos.
ResponderEliminarYo la utilizo mucho para hacer unas recetas libanesas. Tengo una amiga Jordana que me lo suele traer de allí, pero si algún día se me acaba ya sé cómo hacerlo. Me han encantado las fotos, parece un bodegón. Besos
ResponderEliminarNUNCA TINHA VISTO UMA RECEITA ASSIM COM ROMÂ , MAS GOSTEI E MUITO.
ResponderEliminarBESOS
Fantastica la entrada Chelo...No lo hemos usado ni hablado de ello en estos terminos...
ResponderEliminarBesos
facilísima y deliciosa seguro.
ResponderEliminar¡Qué bonitas fotos!
Un beso.
Chelo que maravilla de receta, estos días la estoy viendo mucho y me estais dando una envidia...¡que chulas las fotos!
ResponderEliminarUn besito
Este año se me ha pasado, pero el próximo, ni mijita.
ResponderEliminarEsta primera foto es un cuadro!!!!
Besos.
Podría decirte muchas cosas pero, no refleja-rian todo lo que pienso.Resumo.
ResponderEliminarPlacer de Dioses.
Besinos
Que delicia Chelo, tengo dos granadas en el frigo que ya se para que las voy a usar.
ResponderEliminarBesos y buena semana
Probé platos con este ingrediente. Uno muy rico en Siria. Es un ingrediente ideal para mil cosas, tomo nota ;)
ResponderEliminarNo la he tomado nunca, pero en cuanto vea como usarla la copio. Bss
ResponderEliminarElena
Hola Chelo: En Turquía comí alguna carne con una salsita de granada. No se si era exactamente ésta, pero me da la sensación de que podría ser. Mi recuerdo es una salsa exquisita, con un dulzor para nada excesivo, lo que la hacía totalmente de mi gusto.
ResponderEliminarMuy buena receta. Un abrazo y buena semana
Pues no conocía esta receta, debe tener un sabor interesante, gracias por compartirla.Besos.
ResponderEliminarCon lo que me gustan las granadas esto me lo apunto pero ya, menuda delicia! :D
ResponderEliminarUn beso!
QUe rica!
ResponderEliminarHace tiempo que lo quiero hacer,tengo en la nevera granada desgranada así que que de esta semana no pasa!!!Bss
ResponderEliminarYa me la estoy imaginado en una carne regada con la melaza de granada, te ha quedado estupenda!!
ResponderEliminarmil besossssss
Está buenísima!! Yo la he hecho también pero se la vi a Neus del blog Cocinando con Neus.
ResponderEliminarQue tengas una buena semana
Un besazo
Qué bueno! Con la cantidad de veces que he visto recetas armenias, sirias, iraníes, con melaza de granada y he pensado que me encantaría probar ese sirope... igual me animo! Muaks
ResponderEliminarque buen color...no había oído nunca esta receta...la verdad sea dicha, ni su uso pero eso se debe a mi desconocimiento casi total de la cocina de esas tierras...Chelo gracias por abrir la ventana tu cocina!
ResponderEliminar¡¡Con lo que me gusta esta fruta asi preparada tiene que ser toda una delicia consumirla!! Besos
ResponderEliminarÚltimamente he visto esta receta en unos cuantos blogs, al final la tendré que hacer para ver como es!!! Ya estoy esperando ver donde las has aplicado! besitos
ResponderEliminarQué color tan intenso tiene! seguro que está riquísimo como acompañamiento, no lo he probado nunca y mira que aquí hay épocas que nos sobran granadas
ResponderEliminarque rico!!!a mi me encanta el sabor de las granadas pero no puedo soportar los mini huesecitos que tiene!!una forma ideal de tomarla!!Besitos!
ResponderEliminarBella ricetta
ResponderEliminarciao
Chelo! QUé fotos más bonitas, esto debe ser una delicia, en cuanto pueda la hago y espero tus recetas para aplicarla. Besitos
ResponderEliminarChelo! QUé fotos más bonitas, esto debe ser una delicia, en cuanto pueda la hago y espero tus recetas para aplicarla. Besitos
ResponderEliminarChelo! QUé fotos más bonitas, esto debe ser una delicia, en cuanto pueda la hago y espero tus recetas para aplicarla. Besitos
ResponderEliminarmmm, qué buena !!, y tan fácil de hacer, a ver si la hago un día de estos. Además, si se conserva tanto, perfecto !
ResponderEliminarUnas fotos muy bonitas :)
Besos, feliz semana Chelo
Chelo nunca probé la melaza de granada pero te aseguro que me pongo con ella..ideal para estas fechas
ResponderEliminarbss
loli
Este zumo esta muy bueno,yo lo tome en la capadocia,y me encanto.Un besazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Qué pasada de melaza. Con la cantidad de granadas que me ha dado el árbol, es una muy buena opción. Gracias.
ResponderEliminarFantástico!!
ResponderEliminarMe encanta tu receta.
Saludos!!
www.mibloguicodecocina.blogspot.com
Que delicia Chelo, dulce y sabroso al máximo! me encanta, y el color precioso!
ResponderEliminarUn beso enormee!!
Je serais curieuse de goûter cette saveurs à la grenade
ResponderEliminarJe te souhaite une belle soirée en ce début de semaine
Valérie
Me ha encantado!!!! una propuesta muy original. Besos.
ResponderEliminarQue pasada de fotos y de receta, me encanta!!
ResponderEliminarBesos
Qué original! Y seguro que está estupenda con carne y para la ensalada... ummmm!
ResponderEliminarMe apunto la receta, que esta cae seguro!
Bicos!
esta muy buena y con la textura perfecta a mi me encanto tambien cuando la hice
ResponderEliminarbeso