Mi tortilla para Memorias de una Cocinera, llego por los pelos!
La tortilla a la paisana es una variante de la tortilla de patatas a la que se le añaden verduras y jamón o chorizo.
Le podemos añadir las verduras que más nos gusten aunque la receta más extendida incluye guisantes y zanahorias, yo en esta ocasión no le he puesto ninguna de las dos, he añadido berenjena y calabacín.
Mi marido prepara una versión con carne picada que está increíble, tengo que convencerle para que nos la haga.
Ingredientes:
- 7 huevos
- 1 patata
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- ½ calabacín
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 chorizo asturiano
- Aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos y picamos la patata en rodajas finas.
Picamos el resto de verduras en brunoise y las salamos.
Calentamos el aceite en una sartén, cubrimos bien el fondo de la sartén y freímos la cebolla junto con las patatas y los pimientos durante unos minutos, hasta que las patatas comiencen a blanquear, añadimos el calabacín y la berenjena y dejamos que se cocine todo junto. Una vez cocinadas agregamos el chorizo cortado en trocitos pequeños, rehogamos hasta que suelte la grasita y lo apartamos.
En un cuenco batimos los huevos y agregamos las verduras.
Cubrimos el fondo de la sartén de aceite y calentamos, añadimos el preparado de la tortilla y a fuego bajo dejamos durante unos minutos, hasta que veamos que en los bordes el huevo se ha cuajado, con la ayuda de un plato o de un vuelve-tortillas le damos la vuelta, agregamos un poquito de aceite a la sartén y volcamos la tortilla por el lado que aún no se ha cocinado, dejamos a fuego lento hasta que se cuaje. Pinchamos con un tenedor y presionamos ligeramente para ver si el huevo sale por el pinchazo, esto nos orientará, cuando el huevo no salga tendremos la tortilla lista.
Suelo hacer la tortilla de patata "enriqueciéndola" un poco con lo que tengo en la nevera, algunas veces sólo un poco de calabacín, y otras pues se llega a aproximar a lo que tú has hecho.
ResponderSuprimirMe gusta mucho con las verduritas, la dejan super jugosa (teniendo en cuenta que no me gusta la tortilla con cebolla y cuando la hacía sin nada era como que le faltaba algo)
FICOU EXCELENTE, OS INGREDIENTES SÃO TODOS DO MEU AGRADO.
ResponderSuprimirBOM DOMINGO
BESOS
Mi reino por un trocito. Que riquísima que tiene que estar¡¡¡. Si no fuera porque en mi casa no les gustan las verduras. Si te sobra algo, avísame que voy a buscarlo. Un besin
ResponderSuprimirQue buena tiene que estar yo prefiero esta version a la de los guisantes le verdad tiene que estar de vicio la tengo que probar si o si besos
ResponderSuprimirMe encantan las tortillas, todas las tortillas. Esta tuya tiene un aspceto increible
ResponderSuprimirMe encantan las tortillas con chorizo!
ResponderSuprimirMaravillosa mi Chelo!! Voy a hacerla con todo! Besitos
ResponderSuprimirummm, ¡qué rica, Chelo! Tan altita y con todas esas sorpresas dentro.
ResponderSuprimirUn beso.
Esta la quiero probar pronto, que pedazo tortilla, con unos piquitos y un poco de mayonesa, que delicia.
ResponderSuprimirsaludos
Te ha quedado increible. Qué buena si no fuera porque en casa no les gustan las verduras la haria para cenar. Pero tengo que probar a hacerla con chorizo que eso si que les gusta. Gracias por compartirla y darnos alguna idea. Bssssssssss y feliz domingo
ResponderSuprimirVamos, que con esa pinta que tiene y con lo que lleva, te comes la tortilla entera y no paisa-na.
ResponderSuprimirUn beso
Jorge.
Qué buena combinación la pata frita, el huevo y la verdura y si queda algo (que lo dudo), bocata de tortilla paisana!!
ResponderSuprimirQué pinta tiene esa tortilla!! Una pena no poder coger un trozo. Un saludo, Clara.
ResponderSuprimirQue pedazo de fotos para una tortilla fantastica...me encanta cualquier tortilla pero te aseguro que esta tuya es desde ahora mismo mi preferida...
ResponderSuprimirBesos
Que agradecida es la tortilla, y convence a tu marido que me muero de ganar por ver su tortilla de carne. Besos!
ResponderSuprimirAna de: 5 sentidos en la cocina
Me ha encantado la idea de añadir calabacín y berenjena, tendré que probarla. Que pintorra tiene..mmm!
ResponderSuprimirChelo preciosa,eso si que es una buena tortilla,mare mía que exqusitez.
ResponderSuprimirUn besote enorme y feliz tarde de domingo.
Hola guapa!! ¿Pero qué os ha pasado este mes con el reto de Memorias de una cocinera? Muchas de las recetas que me he encontrado hoy dicen que han llegado al reto por los pelos.
ResponderSuprimirNunca he comido tortilla paisana. Será porque ni la zanahoria cocida ni los guisantes nos gustan en casa. Pero esta versión tuya me gusta muchísimo más. Y lo vistosa que te ha quedado la tortilla, tan alta, tan gordita. Para que luego digan que las gorditas no son guapas, je je je.
Y ya puedes empezar a animar a tu marido a hacer esa tortilla con carne picada, o si no, abrimos un grupo en el facebook, ji ji.
¡Feliz semana!
Madre que tortilla más rica. Yo directamente me llevo el trocito que ya hay cortado, vale?.
ResponderSuprimirBesazos
Jajaja, me encanta. Nosotros la llamamos tortilla de escombros, y la mía, por desgracia se ha quedado en el tintero......
ResponderSuprimirDeliciosa.
Besos.
Ummmm que pinta no es que me guste la original con los guisantes y zanahorias pero me quedo con tu version seguro esta de vicio.
ResponderSuprimirComo siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil y feli domingo wapa.
que tortilla más estupenda. Que pinta. Me encanta la foto de los huevos. Bss
ResponderSuprimirJo! Como me molaría tenerla hcecha para cenar hoy.....me trae recuerdos de mi infancia *_*
ResponderSuprimirQue delicia! me encantan las tortillas con tanta verdura!! cenaria esto todos los días!! besos
ResponderSuprimirChelo! esto es una señora tortilla y lo demás cuento... Que pinta más buena tiene.
ResponderSuprimirUn beso.
Qué súper rica Chelo!!!! Esto si que es una señora tortilla y las fotos preciosas, pero que hambreeeeeeeeeeeeeee, si es que no se puede venir aquí!!!;))
ResponderSuprimirBicos.
Esta la hace mi madre y me chifla!! Le voy a decir que me la haga pronto, porque viendo la pintaza de esta me apetece un montón! :P
ResponderSuprimirPetonets
Sandra
Pues sabes que nunca he puesto chorizo en la tortilla??? que gran idea!!! muchísimas gracias por participar Chelo. Y no sufras por el último día de publicación, si la presentas 1 semana después te enlazamos igual!!!!! ;) besitos cariño
ResponderSuprimirHe probado muuuchas tortillas, pero con tantos ingredientes nunca...qué riquísima tiene que estar!!!
ResponderSuprimirHumm que buena! Mi madre hacía una parecida y estaba fantástica! Te ha quedado preciosa.
ResponderSuprimirBesos
Tremenda tortilla, tiene que estar riquísima y bien completa.
ResponderSuprimirBesos.
Que tortilla más fotogénica, tan inflada y doradita.... y esa foto de los huevos, es una preciosidad! Yo esta vez no hice nada que estoy muy liada y más vaga todavía, tengo pendiente tu tarta de coco, le voy a poner merengue por encima por si tenía pocas calorías... jeje... Besos
ResponderSuprimirEsta tortilla es deliciosa! me encanta con chorizo, es una verdadera delicia
ResponderSuprimirPero menuda tortilla, que tamaño que corte, una verdadera maravilla.
ResponderSuprimirBesos y buena semana
Qué rica, Chelo.
ResponderSuprimirQué gordita te ha quedado. Me gusta.
Besos
¡Qué gordota te ha quedado! Me recuerda a las que preparaba mi abuela a mi nunca me quedan así.
ResponderSuprimirPues convéncele que no he visto una tortilla con carne picada y ahora me he quedado intrigada.;)
Besos y gracias por participar en el memòries.
que buenas que son las tortillas esta tuya te ha quedado fantastica un corte de muerte
ResponderSuprimirbeso
a mi padre le encanta la tortilla paisana, cuando era pequeña íbamos muy a menudo a cenar a un restaurante y él siempre la pedía....te ha quedado muy bien
ResponderSuprimirbesos
Me encanta tu propuesta con calabacín y berenjna.
ResponderSuprimirLas fotos son estupendas.