TATIN DEPLÁTANO Y CHOCOLATE
Tatin de plátano, chocolate y una buena ración de coñac, de ahí que sea recomendable sólo para adultos, a los peques se les puede hacer sin el licor, aunque os puedo asegurar que no es lo mismo.
Mejor en tartaletas individuales, si se toma templado el cocholate aún estará deterrido y será el plátano el que tome protagonismo, sin embargo si se toma frio el cocholate se habrá endurecido y será quien destaque.
Mejor os coméis uno tibio y otro frio,... digo yo
Ingredientes:
· Un paquete de pasta quebrada
· plátanos de canarias
· 60 grs. de chocolate con 80 % de cacao
· Una copa de coñac
· 1 cucharada sopera de azúcar morena por tartaleta
· Canela
Elaboración:
Sobre la tartaleta colocar una cucharada sopera de azúcar morena y varios trocitos de mantequilla, pondremos el coñac que empapará el azúcar.
Partimos el plátano en finas rodajitas lo ponemos encima del azúcar y lo espolvoreamos de canela.
Picamos el chocolate y lo ponemos encima del plátano.
Acabaremos con otra capita de rodajitas de plátano y colocamos con cuidado la pasta quebrada, metiendo bien los bordes para que no escape el vapor del molde cuando se cocine.
Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos, o hasta que la pasta quebrada esté dorada.
Esperamos a que enfríe un poquito y desmoldamos.
