PASTEL DE CARNE PICADA Y ESPINACAS {En Panificadora}
Llevaba bastante
tiempo con la idea de hacer unas albóndigas con carne picada y espinacas, me imaginaba todo lo que quería que
llevase, incluso se me hacía la boca agua imaginando su sabor. Pero cuando
llegó el momento de hacerlas estaba tan cansada que lo último que me apetecía
era ponerme a hacerlas y a preparar una salsa que les fuese bien.
Hay días que se complican, que a
pesar de organizarte bien, (o al menos lo intentas) se van sin hacer todo lo
que tenías previsto. El día que elegí para las albóndigas fue uno de esos días.
Total que cuando me metí en la cocina para preparar mis ansiadas albóndigas a
lo más que llegue fue a preparar la mezcla y a darle vueltas a la forma de que
aquello se cocinase solo. Podría haberlo metido en un molde y cocinarlo en el
horno, pero una vez más preferí la panificadora en su función horneado.
¿El resultado?
Buenísimo!
El pastel quedó
jugoso, la mezcla de ingredientes era jugar a caballo ganador, no podía salir
malo y lo mejor de todo lo puedes dejar hecho y comerlo al día siguiente,
incluso está mucho más bueno una vez que reposa.
Podemos comerlo frio o caliente. Si
lo queremos caliente lo mejor es cortarlo en lonchas de 1 cm. de grosor y
calentarlo en una sartén o plancha pintada con un poquito de aceite de oliva
virgen extra.
Como salsa una buena
mostaza o una buena salsa de tomate son ideales y como acompañamiento una
ensalada, verdura al vapor, unas patatas fritas o como en este caso un puré de
patatas.
Como ves las
opciones son muchas. Merece la pena que prepares este pastel de carne picada y espinacas, está muy bueno y apenas te va a
dar trabajo.
Ingredientes:
·
1 kg de carne de cerdo picada (de la parte de la cabezada de lomo)
·
200 g de espinacas congeladas
·
200 g de cebolla
·
2 dientes de ajo
·
3 cucharadas soperas de AOVE
·
50 g de pasas
·
50 g de nueces o piñones
·
1 cucharadita de pimienta molida
·
2 cucharaditas de sal
·
4 huevos de gallina grandes
Elaboración:
Picar la cebolla y los ajos.
En una sartén calentamos el AOVE y
doramos la cebolla y el ajo. Agregamos las espinacas y las rehogamos a fuego
bajo durante unos 5 minutos. (que no quede nada del agua de las espinacas)
En un bol ponemos la carne y
salpimentar, añadimos la cebolla, ajos y espinacas movemos bien para que se
mezclen y añadimos las pasas y uno de los huevos, integramos todo y añadimos el
siguiente huevo, así hasta terminar con el cuarto, agregamos las nueces
groseramente picadas o los piñones y lo movemos todo, Vertemos la mezcla en la
cubeta de la panificadora (a la que le hemos retirado la pala)
Activamos el programa horno que dura
una hora, con tostado medio, dejamos que termine todo el tiempo y volvemos a
programar. El tiempo total de horneado son dos horas.
Cuando termine el segundo horneado,
sacamos la cubeta de la panificadora y dejamos que se enfríe unos 15 minutos
antes de desmoldarlo.
Podemos tomarlo caliente, templado o frío.
Si queremos calentarlo cuando está frío, es mejor cortarlo en lonchas
de 1 cm. de grosor y calentarlo en una sartén antiadherente. Vuelta y vuelta y
al plato.
¡Que aproveche!
