CUATRO CUARTOS {Bizcocho}
Sin duda alguna es el bizcocho que preparo con mayor frecuencia, me resulta francamente sencillo, peso los huevos enteros (con cáscara) y pongo la misma cantidad de harina, azúcar y mantequilla, añado una cucharadita de levadura, ya está!. Para aromatizarlo podemos optar por añadir una cucharadita de extracto de vainilla, o canela, o la piel rallada de un limón. Incluso podemos añadirle gotas de chocolate en el interior, o unos frutos secos, o como en este caso unas rodajas de manzana por arriba.
Si utilizáis harina con levadura incorporada no tendréis dudas de cuanta levadura añadir al bizcocho, si no es así seguid la proporción de 15 grs. de levadura tipo Royal (suele ser un sobre) por cada 500 grs. de harina.
Feliz Fin de Semana!
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, y seguimos batiendo hasta integrarla por completo. Ahora con una espátula, incorporamos la harina poco a poco (o con la batidora a velocidad mínima) por último agregamos las claras montadas, movemos suavemente con la espátula hasta que estén bien integradas.
Encamisamos un molde con mantequilla y harina (sacudiendo bien el exceso de esta última), vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que suba y esté ligeramente dorado. Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción. Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!
