GRATINADO DE ATÚN Y JUDIAS A LA BRETONA
Acabo de ver que
la última publicación es del día 5 de febrero, se me escapa el tiempo sin
apenas darme cuenta, enlazo semanas como si de días se tratase, ¡que vértigo!
Esta receta, Gratinado de atún y judías a la bretona,
la he repetido varias veces, es
sencilla, rápida y suelo tener los ingredientes en casa. Es de un libro que
tengo bastante sobado, me encantan la mayoría de sus recetas y de él además he
sacado un montón de ideas para cocinar otros platos.
“El gran libro de
los cereales, semillas y legumbres” (ed. Lunwerg), recomienda esta receta para una cena, pero en
casa las legumbres las tomamos siempre al medio día, prefiero las verduras y
ensaladas para la noche.
Te dejo con la
receta, que como verás es sencillísima, rápida y muy nutritiva
¡Hasta pronto!
Ingredientes para 4 raciones
·
800 de judías blancas en conserva
·
2 cucharadas soperas de nata
·
2 cucharadas soperas de leche
·
185 g de atún en aceite
·
1 guindilla cayena
·
40 g de gruyer rallado
·
2 cucharadas soperas de pan rallado
·
15 g de mantequilla
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1 cebolla
·
4 dientes de ajo
·
1 cucharada sopera de perejil picado o orégano fresco
·
3 cucharada soperas de AOVE
·
1 cucharadita de postre de sal
·
1 cucharadita de postre de pimienta negra recién molida
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC
1.- Pelamos y picamos
el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
2.- Enjuagamos y
escurrimos las judías blancas.
3.- Sobre un
colador escurrimos el atún para que suelte la mayoría de aceite.
4.- en una sartén
calentamos el AOVE y sofreímos la cebolla, antes de que comience a dorarse
añadimos los ajos, dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
5.- añadimos las
judías y salteamos durante unos 3 minutos para que se impregnen bien de la
cebolla y el ajo.
5.- Ponemos las
judías en una batidora, añadimos la nata, la leche y la mitad del queso y
batimos hasta obtener una crema.
6.- Añadimos a la
crema el atún, mezclamos y salpimentamos a gusto.
7.- Vertemos en
una fuente que pueda ir al horno, cubrimos con el pan rallado, el resto de
queso, unos pegotes de mantequilla y horneamos a 180 ºC durante 20 minutos.
8.- Sacar del
horno y espolvorear con perejil fresco o orégano fresco.
9.- Podemos
servirlo acompañado de brócoli al vapor.
