COLESLAW {Ensalada de col americana}
Ya va
tocando ensalada que la última la publique en octubre y de eso hace ya
demasiado. Y no es que no tome ensaladas, al contrario, me resultan fáciles de
preparar y dependiendo de los ingredientes se convierte en un plato único muy
completo. Además con la variedad de vinagretas y aderezos que podemos añadirles
las combinaciones se multiplican.
Esta ensalada de col es bastante sencillita,
se prepara en un ratito y es muy saciante. La única pega puede ser encontrar la
mostaza en polvo, yo tenía semillas de mostaza que compré para una preparar una
conserva y lo que he hecho es machacarla en el mortero, pero en otras ocasiones
añado una cucharada de mostaza de la que tengo en casa y listo.
He cortado la col
a cuchillo, porque montar la mandolina me da una pereza terrible. Si no me la
compro aquel día me da un pitango, llegué a casa la monté y me rebane un dedo,
así que la lave, seque y metí en el último de los armarios, y allí sigue,
castigada.
Si tu tienes
mandolina, y no está arrestada, es mejor que la col la cortes con ella, a no
ser que con el cuchillo consigas un corte finito.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
·
400 g de col
blanca
·
100 g de
zanahoria
·
1 manzana Golden
·
1 cucharada
sopera de sal gorda
Aliño:
·
200 g de mayonesa
·
1 cucharadita de mostaza
en polvo
·
1 cuchara de
vinagre de vino blanco
·
3 cucharadas de
sirope de ágave
Elaboración:
Picamos la col bien finita a cuchillo o con mandolina. La
ponemos en un recipiente y la espolvoreamos con una cucharada de sal gorda. La
dejamos macerar mínimo 1 hora. Así conseguiremos que la col se ponga más banda,
sin dejar de estar crujiente.
Pelamos y rallamos las zanahorias.
En un cuenco preparamos el aliño
mezclando todos los ingredientes.
Por último pelamos y rallamos la manzana.
Lavamos la col, para retirar la sal, la
escurrimos y secamos con papel de cocina, o con la centrifugadora.
En la ensaladera mezclamos todos los
ingredientes. La dejamos en la nevera hasta que se enfríe antes de comerla
Fuente: http://invitadoinvierno.com/verduras-legumbres/coleslaw-o-ensalada-de-col-americana/
