Escrita
a mano en un trocito de papel y metida dentro de una enciclopedia de cocina de
mi madre estaba esta receta de roscos de vino dulce, no pertenece a esa
enciclopedia y no tengo ni idea de donde fue copiada, pero es la receta que
hago desde hace un par de años.
Salen muy ricos,
sólo hay que tener la precaución de que entren en el horno bien frÃos, de lo
contrario se expanden en el horno y pierden algo de forma, aunque te aseguro
que no les afecta para nada en el sabor. Asà que si en tu cocina hace calor el
dÃa que los hagas, una vez formados, mételos 20 minutos en la nevera.
Y con
esta receta
de roscos de vino dulce os deseo una Feliz Navidad y un maravilloso
2018 repleto de millones de buenos momentos.
Nos vemos
en el blog el año que viene
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| Roscos de vino dulce Cogollos de Agua |
Ingredientes:
300 g de harina
100 g de azúcar
glas
100 g de manteca
de cerdo
50 g de sésamo
tostado
1 cuchardita de
anÃs
100 ml. de
moscatel
Azúcar glass para
rebozar
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| Roscos de Vino de Cogollos de Agua |
Elaboración:
1.- Tostamos la
harina, yo lo hago en una sartén a fuego bajo, voy moviéndola con una cuchara
de madera o de silicona hasta que está tostada. Dejamos enfriar totalmente.
2.- Preparamos el
azúcar glass, bien comprándolo hecho o moliéndolo en el molinillo del café (asÃ
la hago yo), o en otro robot de cocina.
3.- Tamizamos la
harina en un bol, añadimos el azúcar glass y la manteca de cerdo a pellizcos,
amasamos con la punta de los dedos, hasta que se integren bien los
ingredientes.
4.- Añadimos el
moscatel, el sésamo y el anÃs y seguimos amasando hasta que la masa deje de
pegarse en los dedos. Si es necesario añadimos un poquito más.
5.- Formamos una
bola con la masa, la envolvemos en film y reservamos en la nevera durante 1
hora.
6.- Precalentamos
el horno a 180 ºC
6.- Sacamos la
masa de la nevera, extendemos con el rodillo, la dejaremos de un espesor de 1.5
cm. o a tu gusto. Y cortamos los roscos, con un cortapastas de rosquilla o con
dos aros, uno menor que otro para hacer el agujero del centro.
7.- Colocamos los
roscos en la bandeja del horno (los metemos en la nevera unos 20 minutos, para
que la masa esté bien frÃa y no pierdan la forma en el horno) y horneamos
durante unos 18 minutos.
8.- Sacamos del
horno y aún en caliente rebozamos en azúcar glass.
9.- ¡y listos para
comer!
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| Roscos de vino dulce de Cogollos de Agua |
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