Es una forma bastante digna de darle
salida a restos de pollo asado, aunque te confieso que para hacer esta ensalada
hice el pollo asado ex profeso, no encendà el horno, me apañe con una sartén
donde asé una pechuga de pollo hecha filetes, tan fácil como eso,. Es que si
tengo que esperar a que me sobre pollo asado para hacerla no hubiese llegando
nunca el momento de probarla.
Esta
ensalada también me ha sacado de más de un apuro este verano, la dejaba prepara
y enfriando en la nevera, a la hora de servirla le añadÃa la lechuga y ¡listo!,
una ensalada muy rica, con un toque dulzón que le aporta el mango y que la hace
muy apetecible.
A
pesar de que ya estamos en otoño, ¡bendito otoño!, aún nos quedan unos dÃas de
buenas temperaturas para poder prepararla.
¡Ten buena semana!
Ingredientes:
(Para 2 raciones)
500 g de pollo asado
1 mango pequeño
1 rama de apio
½ cebolla dulce
3 cucharadas soperas de mahonesa
1 cucharada sopera de yogurt natural sin azúcar
el zumo y la ralladura de ½ limón (o lima)
sal
Pimienta
Lechuga
Elaboración:
Retira
la piel y huesos del pollo y trocéalo en cuadrados de 1 cm.
Pela
y parte el mango en partes del tamaño igual que el pollo.
Limpia la rama de apio y la cebolla dulce
y pÃcala menuda
Mezcla la mahonesa con el yogurt, el zumo
y la piel rallada de limón, y salpimienta a tu gusto.
En una fuente une el pollo con el mango,
la cebolla, el apio e incorpora la
salsa, mézclalo bien y resérvalo en la nevera hasta la hora de servir.
Cuando la vayas a sacar a la mesa prepara
la lechuga. Lava y pica unas hojas de lechuga.
Para montar la ensalada, haz en el plato
una cama de lechuga y coloca encima unas cucharadas de ensalada.
Sirve inmediatamente.
Tiene que estar muy rica. Me encanta la mezcla.
ResponderEliminarAbrazos.
qué buena esta ensalada!! He probado a usar el mango en elaboraciones saladas y la verdad es que resulta toda una delicia
ResponderEliminarQué maravilla de ensalada! Perfecta para recuperarnos de los excesos del verano!
ResponderEliminarUn besote!
Gosto muito de fruta nas saladas e sendo a manga um dos meus frutos preferidos ia adorar esta maravilhosa salada.
ResponderEliminarFicou perfeita.
Boa semana
Pero que cosa tan rica!! el pollo lo suelo combinar con piña, tengo que probar tu receta porque me ha encantado, el mango le tiene que ir genial tambien, besos
ResponderEliminarPara mi las ensaladas son para todo el año, jeje, y reconozco que ésta pinta maravillosamente bien, últimamente le pongo más apio a otras preparaciones que no sólo es caldo de pollo o verduras, mi cuerpo me lo pide y una vez alguien me dijo que hay que seguir los dictados, del corazón también, pero del estómago sobretodo ;)
ResponderEliminarUn beso guapa
¡Que buena pinta!!! Me encanta, muy buena idea.
ResponderEliminarBesos.
Pues con tu permiso me llevo la receta, que rica ensalada aunque me da que a mi también me tocará hacera los filetes en la sartén, porque no se cuando me sobrará pollo jeje y la quiero comer pronto,besos
ResponderEliminarDesde que descubrà el mango lo pongo en muchas ensaladas, además ahora es fácil encontrarlo. Qué buena tiene que estar esta ensalada.
ResponderEliminarbesos,