TARTA DE MASCARPONE CON SALSA DE FRESAS AL VINO TINTO {En panificadora}
¿No os ocurre a
veces que al leer el título de una receta, ver sus ingredientes o ver la foto
del plato os entran unas ganas increíbles de salir corriendo a la cocina y
hacer la receta?, a mi también. Eso fue lo que me ocurrió al ver la receta que
publicaba Bego
de al calor del horno, (¡gracias guapa!). Fue verla y salir corriendo a por los
ingredientes que me faltaba. Y la hice y me gustó muchísimo, más de lo que me
imaginaba y por eso la tenéis hoy aquí. Se ha saltado todos los puestos y se ha
colocado la primera en la parrilla de salida, atrás queda las croquetas que
portaban orgullosas el número uno, y que
se publicaran el viernes ¡hoy toca tarta!
¿Tienes panificadora?, ¿qué, solita
y aburrida?, pues vamos a darle un poquito de trabajo y hornearemos en ella
nuestra tarta. Al fin y al cabo necesitamos un horno para prepararla y la
panificadora lo es. Un horno pequeñito, para que no nos dé tanto cargo de
conciencia encender el horno grande para hornear pasteles y bizcochos pequeños,
(lo digo por el temor, miedo, terror, horror, congoja, estupor, ¡me quiero
morir! que nos da ver en el buzón de correos
la factura de la luz, snif).
Si buena está la tarta de queso, no
perdáis de ojo las fresas que las acompañan, ese almíbar de fresas al vino
tinto es realmente fantástico, y el acompañamiento ideal para esta tarta, para
un yogurt, para el queso fresco, la cuajada, un helado,….o simplemente darte el
gustazo de comértelas a cucharadas, una tras otra hasta que le ves el fin al
plato.
Y además de que está buenísima, se
hace en un ratillo chico, pero como no podía ser perfecta tiene un defectillo y
es que tenemos que dejarla enfriar antes de comerla…., si lo sé una faena, pero
merece la pena, un poquito de paciencia. Si andamos escasos de paciencia,( más
aún después de olerla y catar las fresas), os aconsejo que la hagáis antes de
acostaros, así parece que el esfuerzo de dejarla enfriar se hace más llevadero.
¿qué, que quieres ya receta? Pues toma nota
(con leves
variaciones con respecto a la original, sobre todo en la salsa de fresas )
Ingredientes:
·
250 grs. de mascarpone
·
200 grs. de nata para montar
·
4 huevos (mejor de gallinas
criadas en libertad)
·
100 grs. de azúcar
·
25 grs. de harina
·
25 grs. de maicena
·
la piel de un limón rallada (si
puede ser sin tratar)
Para las fresas en
almíbar de vino tinto
·
125 ml. de vino tinto (un Rioja
joven he utilizado)
·
100 grs. de azúcar
·
300 grs. de fresas
·
1 vaina de vainilla (o una
cucharadita de extracto de vainilla)
·
1 cucharadita rasa de maicena
Elaboración:
Para la tarta de queso trituramos
con la turmix todos los ingredientes, menos la piel de limón que la añadimos al
final
Quitamos la pala a la cubeta de la
panificadora y vertemos en ella la crema.
Seleccionamos el
programa de horneado y dejamos que cocine la tarta durante 35 minutos. Apagamos
la panificadora y dejamos 5 minutos dentro la cubeta antes de sacarla y dejar
que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría la tapamos con film y la metemos
en la nevera hasta el día siguiente.
Mientras se cocina la tarta vamos
preparando las fresas.
Lavamos y cortamos
las fresas en cuartos.
En un cazo ponemos a cocer el vino
junto con azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Dejamos que hierva
durante unos 10 minutos, momento en el que añadimos las fresas, dejamos cocinar
a fuego bajo durante 5 minutos y añadimos la maicena disuelta en unas
cucharaditas de vino. Esperamos a que espese y retiramos del fuego. Dejamos
enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera.
Al día siguiente desmoldamos nuestra
tarta y la acompañamos de una ración generosa de fresas.
¡Que la disfrutes!
