TARTA DE ALCACHOFAS Y SALMÓN

Me gustan las tartas saladas, sobre todo cuando llega la primavera, la temperatura exterior es agradable y aún se puede encender el horno, cuando empieza a hacer calor de verdad, yo no me atrevo. Y aunque la primavera aún no ha llegado tenemos unos días tan agradables que lo que apetece es estar en la calle sin ocuparse demasiado de la cocina.

Las tartas saladas suelen hacerse rápido y con una ensalada tenemos la comida o la cena perfecta.

Ingredientes:

·         300 grs. de alcachofas babys  (congeladas)

·         200 grs. de salmón

·         50 grs. de queso cheddar

·         100 ml. de leche

·         2 huevos

·         Sal

·         Pimienta blanca

·         Nuez moscada

·         Eneldo

·         1 plancha de pasta quebrada

Elaboración:

         Precalentamos el horno a 180ºC

         Pintamos con mantequilla fundida el molde donde vamos a cocinar la tarta y la forramos con la pasta quebrada, la pinchamos y colocamos encima un papel vegetal, vertemos encima unas cuentas para hornear o unas legumbres. Horneamos durante 10 minutos, retiramos las legumbres y el papel y horneamos durante 5 minutos más.

         Mientras preparamos las alcachofas, eran congeladas,  las he cocido durante 7 minutos, después las escurrimos bien para que tengan el menor agua posible.

         Quitamos todas las espinas y la piel al salmón, mejor si es un trozo de lomo, y con un cuchillo bien afilado cortamos finas lonchas.

         En un cuenco batimos los huevos junto con la leche, las sal, pimienta blanca, nuez moscada y un poquito de eneldo.

         Picamos el queso, mejor a cuchillo, así nos quedaran trozos más enteros repartidos por toda la tarta.

         Sacamos del horno la base y colocamos en fila las alcachofas, alternando líneas de alcachofas y de salmón, de este último pondremos un par de tiras, una encima de otra. Cuando lo tengamos colocado repartimos por encima la crema de huevos y leche y esparcimos los trozos de queso. Horneamos durante 20 minutos a 180º, o hasta que veamos que la tarta ha cuajado. La sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarla.

         Servirla templada o fría.