BOLLITOS DE LECHE CONDENSADA {para Anna Tomates Verdes Fritos}

¡¡¡Felicidades Anna!!!

Sé que el dulce no es lo que más te entusiasma, claro una mujer tan dulce como tú no los necesita, pero sé que a estos bollitos no te vas a poder resistir, porque aunque dulcecitos el salado les va genial, con cualquier buen embutido combinan muy bien, y sólo tienen una pega, no podrás dejar de comer uno tras otro hasta que se terminen.  

Sigo jugando con las masas, modificando cantidades e ingredientes y aquí he dado en la diana, porque son una verdadera delicia, combinan bien con dulce o salado y congelan muy bien.

Ingredientes:

Para 19 bollitos

·         400 grs. de harina

·         16 grs. de levadura fresca

·         40 grs. de azúcar glasé

·         Una pizca de sal

·         70 grs. de leche condensada

·         150 ml. de agua

·         1 huevo

·         50 grs. de mantequilla

Elaboración:

Modo tradicional:

Calentamos ligeramente el agua y disolvemos la leche condensada en ella, añadimos la levadura y movemos hasta que se deshaga bien.

En un cuenco ponemos la harina, agregamos el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla, mezclamos bien y agregamos poco a poco el preparado de leche y levadura, amasamos hasta que consigamos una masa suave y homogénea. La dejaremos reposar metida en un cuenco y tapada con un paño limpio hasta que doble de volumen, alrededor de hora y media, aunque eso va a depender de la temperatura donde este reposando.

En Panificadora:

         Disolvemos la levadura en el agua tibia e introducimos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos. Programa de masas.

         Cuando ha terminado la panificadora o en el caso de hacerlo en modo manual ha subido nuestra masa, amasamos para desgasificarla y formamos bollitos de unos 45 grs., lo vamos dejando sobre la bandeja del horno que tendremos preparada con papel vegetal, los colocamos separados porque luego van a subir mucho. Dejamos que vuelvan a doblar su volumen, alrededor de una hora.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos alrededor de 40 minutos, o hasta que veáis que han subido y están doraditos.

Los dejamos enfriar encima de una rejilla. Si queremos podemos congelarlos una vez fríos.