PIE CREMOSO DE POLLO

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

El “pie”, es un plato horneado que se suele cubrir con algún tipo de pasta, esta puede ser tipo quebrada, hojaldre, de patatas e incluso con migas de pan.

La primera referencia sobre este plato apareció en Inglaterra a comienzos del siglo XII, aunque no fue hasta el siglo XIV cuando se refirieron a él como pie.

El típico pastel de carne británico que vemos servir en las películas inglesas acompañados de puré de patatas o de verduras, esta es la imagen que me vino cuando leí la propuesta de WK, Me encanta.

He mirado varias recetas, cuando me he puesto a cocinarlo no he hecho ninguna, las he mezclado, supongo que como much@s de vosotr@s cuando os metéis en la cocina, cogemos la idea y luego….

 A mi favor tengo que decir que es el pastel de pollo más rico que he comido, (no, abuelas no tengo ), tampoco es que haya comido muchos, pero este el mejor, la crema fresca que se le añade al relleno antes de hornearlo lo deja realmente cremoso esto unido al crujiente del hojaldre lo hacen un bocado delicioso.

         En casa ha triunfado.

Ingredientes:

• ½ pechuga de pollo
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 ajo
• 1 cucharada sopera de harina
• Romero fresco
• 250 ml. De caldo de pollo
• 1 taza de guisantes cocidos
• 2 cucharadas soperas de crema fresca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo para pintar el pastel.
• Mantequilla para untar el molde

Elaboración:

         Picamos la cebolla, el puerro y los pimientos en brunoise, cuadraditos, calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos, salpimentamos el pollo y lo cortamos a cuadritos lo añadimos a las verduras y  dejamos que se dore. Una vez dorado agregamos la harina, rehogamos para que se tueste y pierda el sabor a crudo y agregamos el caldo de ave y los guisantes, esparcimos por encima el romero y lo dejamos cocer hasta que espese la salsa. Dejamos que se enfríe ligeramente y añadimos dos cucharadas soperas de crema fresca, lo movemos para que se integre bien con el resto del relleno.

Precalentamos el horno a 200º

         Untamos el molde que vamos a utilizar para hornear el pastel de mantequilla. Partimos el hojaldre en dos, con una parte forramos el interior del molde, vertemos el relleno dentro y tapamos con el resto de la masa. Hacemos unos dibujos con la punta de un cuchillo sobre la cubierta del pastel y lo pintamos con huevo batido.

         Horneamos el pastel durante unos 40 minutos, hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

         Podemos servirlo caliente o templado acompañado de puré de patatas o verduras. Si lo váis a calentar hacerlo en el horno, así el hojaldre seguirá crujiente.