KOEKJE {Galletas con sabor a naranja bañadas en chocolate}

Film and Food, reto de diciembre: Intercambio de galletas o intercambio de recetas. Yo opté por el intercambio de recetas y estas estupendas Koekje son todo un regalo que me ha hecho Beatriz.

        Desde luego que tengo que darle las gracias a Ingrid y Alba porque además de divertirme mucho con sus retos estoy conociendo blog maravillosos con cocineras estupendas a su cargo, es el caso de Sin salir de mi cocina, Beatriz la estupenda mujer que lo gobierna ha tenido en cuenta que no suelo hacer galletas para buscarme una receta sencilla, sin complicaciones y con un resultado fantástico. Y desde luego que lo consiguió, una típicas galletas holandesas que me resultaron muy cómodas de hacer y volaron de la fuente. Gracias Beatriz.

Ingredientes:

• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 ½ cucharadas de azúcar glas
• La piel de media naranja rallada fina
• 125 grs. de harina
• 100 grs. de chocolate negro

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º C.

Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla y con una cuchara de palo la movemos hasta obtener una crema, añadinos el azúcar y la ralladura de naranja, batimos hasta que la mezcla adquiera un tono pálido.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior, removemos hasta obtener una mezcla homogenea.

Formamos bolitas del tamaño de una castaña y la aplastamos entre las manos hasta darle la forma que deseemos. Horeamos durante unos 8 minutos o hasta que esté doradas. Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Mientras derretimos el chocolate bien al baño María o en el microondas y  mojamos las galletas en él hasta la mitad, dejamos sobre papel de hornear hasta que seque el chocolate