Las lentejas me gustan de cualquier manera y las espinacas también, con lo cual si digo que esta ensalada me gusta no es raro.
Si además te la comes después de venir andando al sol tostero, 36º al sol, porque no había ni una sombrita en todo el camino, que eran cerca de las 3 de la tarde y que estaba hecha y fresquita pues….
Ingredientes:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 300 grs. de espinacas
- 2 latas pequeñas de atún en escabeche
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
Para la vinagreta
- 1 ajo
- 1 cucharita pequeña de cominos
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Cocemos en abundante agua con sal las espinacas durante unos 10 minutos, una vez cocidas las escurrimos bien.
Refrescamos las lentejas con agua y las escurrimos.
Pelamos y picamos a cuadritos pequeños el tomate y la cebolla, picamos igual el pimiento verde.
Abrimos y escurrimos las latas de atún en escabeche.
En un cuenco mezclamos bien todos los ingredientes. En el mortero machacamos el ajo con los cominos y la sal, agregamos aceite de oliva y vinagre a nuestro gusto y aderezamos la ensalada.
Dejamos reposar en la nevera para que se refresque y tome bien el aliño antes de comerla.
Ideal, sobre todo como está apretando la calor. Es que ahora cometer un guiso de lentejas, jeje, uff solo de pensalor da calor.
ResponderSuprimirMe llevo tú idea de esta ensalada.
Menuda pinta tiene esa ensalada...., aunque yo las legumbres no acostumbro a tomarlas así, solo en guiso.... lo que me estoy perdiendo, verdad????
ResponderSuprimirBesos
Me gusta, me gusta mucho. Yo también suelo utilizar lentejas ya cocidas para preparar estas ensaladas, y salen tan buenass!!! besos
ResponderSuprimirSon mis preferidas las de lentejas, así que me llevo un platito, la hago muchas veces!!!!bss
ResponderSuprimirYp hehecho ensalada de garbanzos,de pasta,de arroz,de judias blancas,pero fijate que nuna me ha dado por hacerla de lentejas...
ResponderSuprimirTodo seráprobarlo,aunque sabiendo como es mi gente no s´si se la comerían.
Ya me ha dado ganas de hacerla jejeje
besossss
Toci
Por cierto ...la de pasta que hicistes anteriormente la hice hace bien poquito,se ve deliciosa
esta me la apunto para el yayo
ResponderSuprimir¡María, que se están pegando las lentejas!
ResponderSuprimir-Anda y déjalas que se maten.
Chelo, con esas que tú has utilizado, no tienes problemas, porque son tan buenas, que enseguida se hacen amigas de las espinacas, el atún y de todo lo que le has echado. Bueno, el vinagre y la sal les j-de un poco, pero como son tan buenas, lo soportan.
Te han quedado fenomenal, aunque el vaso de agua, solo está bien para la decoración.
Un beso
Jorge
Que rica!! y sanota!! ideal para los calores!! Besotes de la Vaca!!
ResponderSuprimirQue rica y fresquita ideal para estos caloooores....
ResponderSuprimirbesos
Después de ese paseo, yo s que me comería a Dios por los pies como se suele decir, así que si me dan esta rica ensalda, no me da tiempo ni a decir tres!!
ResponderSuprimirMuy fácil y muy rica y apetecible!
Besos
Si que tiene que entrar de maravilla con este calor, se ve estupenda. Y además tan nutriva y económica. Genial.
ResponderSuprimirBesos.
pues otra cosa en común! me encantan las lentejas!!! de hecho ayer cenamos una ensaladita bien legera! ,) me quedo con esta receta que me ha encantadao!!! besitos guapa
ResponderSuprimirayer no hacía calor... lo siguiente!! así que estas ensaladas tan ricas y tan fresquitas es lo mejor para estos días!!
ResponderSuprimirCómo se nota que es temporada de ensaladas. Y es que ahora apetecen más que nunca. Gracias por esta receta tan rica :)
ResponderSuprimires que es verdad,como apetecen las ensaladitas
ResponderSuprimirPues a mi tambien me encantan esos ingredientes asiq ue tambien me gustaria esta ensalada, eso si, paseando por la sombra siempre, jejejee
ResponderSuprimirBesos.
Chelo, me encanta el aderezo que le has puesto a la ensalada, a mi tambien me gusta mucho este tipo de ensaladas, cuando me sobran lentejas les echo cebolleta, tomate picadio y las aliño con aceite y vinagre y en nada de tiempo tienes la ensalada de lentejas.. es lo que tu dices, fresquita entra que no veas.
ResponderSuprimirBesos
Afri
Chelo, esta ensalada queda apuntada...me gusta mucho como te quedo y los ingredientes...
ResponderSuprimirBesos
Una muy buena forma de tomar legumbres en verano. Me encanta esta ensalada. tengo un bote de garbanzos y creo que los voy a poner así para comer, sustituyendo las lentejas por ellos.
ResponderSuprimirUn abrazo
Mmmm... me encantan las lentejas y tienes razón al decir que es una receta ideal para estos días!!! Un beso
ResponderSuprimirpues si ideal para comer legumbre en estas fechas
ResponderSuprimirTiene una pinta deliciosa, yo que soy anémica endemica en verano las suelo comer menos pero con esta receta tuya vuelven al menú semanal.
ResponderSuprimirGracias por la idea preciosa y besinos
Nunca he hecho ensalada con lentejas y me apetece mucho, a ver si asi mi novio quiere comer lentejas, que es de lo poco que no le gusta...y si no, para mi todita toda! un besito
ResponderSuprimirYo soy una flojaza a la hora de preparar ensaladas con cualquier legumbre y es que solo de pensar en limpiarlas, cocerlas...ya me cansé. Aunque pensándolo bien, hoy en día puedes encontrar enlatados de buena calidad y tener tu ensaladita en un dos por tres, como la tuya.
ResponderSuprimirSana, fresca, sabrosa, fácil... ¿Quién da más? Gracias. UN besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderSuprimirLa primer fotografia se me ha metido por todos los sentidos Chelo...como me gusta!!! Y esta receta con lentejas mucho más, rica a morir...me gusta mucho, mucho :D
ResponderSuprimirUn besiño enorme!
Chelo es para 10 de oro ¡buenísima! y las cerezas en almíbar una exquisitez.
ResponderSuprimirBsitos Chelo
Una ensalada estupenda, ideal para el calor que nos hace
ResponderSuprimirBesos
Otra ensalada rica,rica y socorrida para estos calores,es fantástica Chelo ;))
ResponderSuprimirMe encantan estas ensaladas de legumbres para verano. es una esyupenda opción de tomarlas sin pasar calor. muy ricas!!!. besos guapísima
ResponderSuprimirOleee esa ensaladita rica con un montón de hierro!
ResponderSuprimirMe encanta como te quedo y ademas es muy completa...esta me la apunto que de lentejas nunca hago en ensalada.
El mantelito que has puesto es una preciosidad. en fin que como siempre me gusta todo lo que nos pones.
Besitos
Sister, vente para aqui que los calores no nos aprietan, aunque con esta rica ensalada y fresquita quien dijo caaaaaaalorrrrrr ? jaja...
ResponderSuprimirBesinos mil.
¡¡Arriba las legumbres también en verano!!!
ResponderSuprimirYo preparo muchiiisimas y me encanta la de lentejas, en cuanto tengo un bote y algo fresco que hecharlas ya está lista.
Besines
Nieves
Se ve deliciosa esta ensalada, y eso que a mi las lentejas ni fu ni fa, pero viendo esta propuesta fresca, yo creo que me animo con ellas. Besos.
ResponderSuprimirNiña, qu epasada de receta, una cosa tan sencilla la conviertes en una exquisitez.
ResponderSuprimirBesicosss
Muy original y seguro que está muy buena, la pinta es estupenda. Me encanta Chelo.
ResponderSuprimirUn abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Que mejor receta para una ensalada de verano, que utilizar legumbres y verduras. Genial y rica.
ResponderSuprimirBesazos
me gusta mucho esta receta ideal para seguir comiendo legumbres en verano
ResponderSuprimirbeso
miquel
Qué ricas las ensaladas de legumbres para el verano y si además la tienes preparada no se puede pedir más!!!. Anda que no da gusto llegar a casa con todo el calorazo del mundo y tener una cosita buena y fresquita esperándote.
ResponderSuprimirMe ha encantado.
Besitos cielo,
Las lentejas me encantan y asi en ensaladas nunca las he comido,tengo que probarlas,aunque las espinacas nada de nada,igual me animo y las hago ^^
ResponderSuprimirbesotes!! ;))
Tiene que estar bien buena y además con un montón de vitaminas e hierro.
ResponderSuprimirBesos
Una manera ideal de tomar legumbres con el calor, me la apunto..
ResponderSuprimirUn beso
Menuda pinta tiene ese panecillo... a mí se me van los ojos a los panes y mira que me gustan las lentejas de todas maneras...
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